В каждом рецепте важно соблюдать последовательность действий и пропорции. Правильность при выпекании пряников и работе с глазурью, научит Вас создавать по истине красивые сладости, которые будет жалко даже есть. Поэтому терпение наш лучший друг при создании имбирных пряников.
Для пряников:

Мука 350 г
Сливочное масло 125 г
Сахар 100 г
Мед 165 г
Яйцо 1 шт.
Сода 1 ч. л.
Специи (корица, имбирь) по вкусу
Для айсинга:
Сахарная пудра 250 г
Белок 40 г

Подготовьте и отвесьте все продукты.

Смешайте мёд, сахар и специи. Поставьте сотейник на огонь и доведите массу до кипения.

Когда все растопилось, добавьте соду. Перемешайте.

В горячую медовую массу добавьте сливочное масло, хорошо перемешайте.
Яйца добавьте к остывшей медовой смеси, чтобы они не свернулись. Перемешайте.
К жидким ингредиентам просейте муку. Замесите тесто.
Готовое тесто переложите в пакет и уберите в холодильник на несколько часов. Это необходимо, для эластичности теста.

Готовое тесто раскатайте.

Вырежьте из пласта заготовки для пряников любой формы. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Готовность пряника можно определить по цвету, он становится равномерно золотистым. Так же можно слегка прикоснуться к нему пальцем, и если пряник снова принимает свою форму, то он готов.
Сразу после выпекания пряники очень мягкие, дайте им остыть при комнатной температуре не менее часа до росписи. И только после остывания начинайте с ними работать.

Подготовьте ингредиенты для айсинга.

Взбейте миксером белок с пудрой на средних оборотах до однородности.
Если глазурь получилась очень густая, то добавьте еще белок. Нужна глазурь, которая будет лениво стекать с венчика.

Часть глазури немного разведите водой для создания заливочной консистенции. Воду добавляйте понемногу, буквально по каплям. Глазурь должна стекать с ложки и не объединяться в чашке несколько секунд.

Неразбавленную глазурь окрасьте в необходимый цвет с помощью гелевого водорастворимого красителя.

Подготовьте остывшие пряники, распределите айсинг по кондитерским мешкам: густую белую глазурь для контура, жидкую белую для заливки и цветную густую для кружева.

Отрежьте носик мешка с густой белой глазурью так, чтобы размер отверстия был около 2 мм и отсаживайте по краю пряника контур. При этом мешок держите над пряником на расстоянии 1-1,5 см.
Жидкой глазурью залейте весь пряник, помогая разровняться покрытию с помощью зубочистки или тонкого шила. Дайте полностью просохнуть. На это потребуется около 12 часов.